miércoles, 28 de diciembre de 2011

Resumen CSC#12

Ya está colgado el resumen del evento de este mes! Podéis verlo aquí.



Espero que os gusten las sugerencias que hay!

jueves, 22 de diciembre de 2011

Este blog es CO2 Neutral :D

Gracias al blog Espinacas con Garbanzos, de Pequeña, he descubierto esta iniciativa tan interesante. Blogueros, animaos a plantar un arbolito!!


miércoles, 21 de diciembre de 2011

Salsa de tomate casera

Cada uno tiene sus versiones y yo de hecho tengo dos, una más elaborada y otra más rápida.
Normalmente uso tomate triturado de lata (recientemente he descubierto el tomate de marca Hida, que es maravilloso), porque no nos engañemos, hacerlo con tomate natural es una cosa exquisita pero se tarda un siglo y medio. Aunque le pediré la receta a mi abuela y os la pasaré, por si hay alguien interesado :)

Versión rápida:

  • 1 cebolla
  • Dientes de ajo al gusto (yo uso uno o medio)
  • 1 lata de tomate triturado (400 gr.)
  • Aceite de oliva
  • Sal
Picamos la cebolla y ponemos el aceite a calentar en un perol con la sal (es importante que el perol tenga tapa para no manchar demasiado). Cuando esté caliente, añadir el aceite y sofreír a fuego medio hasta que se quede doradita y huela todo bien.
Picar el ajo muy fino o directamente machacarlo en el mortero y añadirlo al aceite. Sofreir hasta que se ponga dorado pero con mucho cuidado de que no se queme para que no amargue.
Cuando esté, añadimos el tomate triturado y tapamos el perol. Vamos mirando de vez en cuando hasta que reduzca y lo probamos. Cuando esté a nuestro gusto, se acabó.
En función de lo que más nos guste, podemos pasarlo por el chino o dejarlo tal cual. A mí me gusta encontrarme trocitos de cebolla así que nunca lo paso. Además... no tengo chino xD

Versión elaborada:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo (yo no lo uso porque me sienta bastante mal)
  • Ajo al gusto
  • 1 lata de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Sal
Sofreímos el aceite como en la versión anterior. Añadimos los pimientos bien picaditos y los sofreímos también. Cuando estén, añadimos el ajo igual que en la versión anterior. Cuando esté, añadimos el tomate de lata y lo dejamos hasta que se haga. Por último, lo pasamos por el chino o lo dejamos tal cual si nos gusta.

En esta versión se puede cambiar el tomate triturado por tomate de lata entero y pelado, y después (aquí no hay más remedio), pasarlo por el chino. Pero prefiero el tomate triturado, es más cómodo (e insisto, no tengo chino xD)

Espero que os guste! Puede usarse para mil cosas: pizza, pasta, para acompañar un pastel de verdura, lasaña... eso sí, no aguanta demasiado en la nevera así que hay que comerlo en 2 ó 3 días. Por cierto, la versión de la foto es la sencilla. No tenía pimiento! jeje :D

lunes, 5 de diciembre de 2011

CSC#12: Navidad - Flan-Natillas de turrón

He aquí mi contribución al CSC#12, del que soy anfitriona este mes como os dije en mi post anterior. Tengo otra receta (esta vez un salado) en la recámara, no os creáis!

He adaptado esta receta de flan (o natillas) de turrón para la Thermomix (que no tengo). Ahora mismo está enfriándose en la encimera de la cocina y después irá derechita a la nevera.

Como no tengo molde de flan lo he hecho en tuppers de cristal, como veis en la foto (efectivamente, tengo una Nespresso, no quería sacarla pero ha salido en la foto la muy traidora xD). El bote rojo de detrás lo compré en Japón y sirve para guardar el té de forma hermética, de esta forma no pierde aroma ni sabor. Os lo recomiendo.

Hay otro tupper más que no sale en la foto. También he aprovechado los vasitos de cristal de unos yogures edición antigua que sacó Danone hace tiempo. Estos mini-flanes me permitirán probarlo esta noche a ver qué tal han quedado, porque menudo desastre estoy hecha hoy. Debe ser el puente, que me vuelve tontuela (más) :p Se me ha salido la leche, he puesto toda la cocina perdida, casi quemo el azúcar... qué desastre!!

Bueno, vamos a lo nuestro! Necesitaremos:

  • Un paquete de turrón de Jijona (unos 300-400 gr. aproximadamente).
  • Un sobre de flan (he usado uno de 4 raciones).
  • 3/4 de litro de leche de soja (se puede usar leche de vaca).
  • Azúcar y agua para el caramelo (yo usé azúcar moreno).
**Nota aclaratoria previa: Con estos ingredientes (leche de soja) no cuajó, pero quedó de consistencia de natillas y con un sabor muy rico. Probablemente para que cuaje haya que añadir 3 ó 4 (o más) cucharadas de agar-agar, o si no, usar leche de vaca entera. Advertidos quedáis! Y ahora sí, pasamos a la receta:

Lo primero es hacer el caramelo. Ponemos un poquito de agua y un buen montón de azúcar en un cacito al fuego y lo ponemos a hervir hasta que el agua se evapore y la mezcla empiece a burbujear a lo loco. Inmediatamente, distribuir el caramelo por todos los moldes que vayamos a utilizar y sin perder un momento poner el cazo bajo el agua. Esto salvará tu cazo de una capa permanente de caramelo.

Una vez hecho esto, ponemos la leche al fuego en una olla y añadimos los polvitos del flan. Removemos constantemente hasta que empiece a hervir. Una vez notes que burbujea, apaga el fuego inmediatamente porque si no, te pasará como a mí, se saldrá todo y te dejará la cocina hecha un cirio.

Reservamos la olla con la mezcla. Mientras, sacamos el turrón y lo cortamos a trocitos. Lo añadimos a la mezcla de la olla (en este momento habría que añadir el agar-agar) y lo batimos en la batidora hasta que se mezcle todo bien. Vertemos la mezcla en los moldes caramelizados, lo dejamos enfriar en la encimera y una vez esté frío lo dejamos en la nevera mínimo 3 ó 4 horas. Y ya está.


Y para terminar una aclaración. Lógicamente, se puede hacer el flan totalmente casero (receta por ejemplo aquí), pero si no tienes tiempo o si eres vegano y no lo tienes muy claro, puedes utilizar los sobres. Los hay que ni siquiera llevan huevo, aunque no sé si lo llevarán en alguno de los componentes "raros".

Y una segunda aclaración. En cuanto al turrón, es importante que el turrón sea de Jijona y no "turrón blando". He mirado detenidamente el contenido del turrón blando que venden algunas marcas y no tiene nada remotamente parecido a las almendras y sí mucho saborizante. La diferencia de precio no es abrumadora, creo que merece la pena. Bueno, a mí es que el turrón de jijona me encanta *n_n*

sábado, 3 de diciembre de 2011

Cocinamos sin Crueldad

Este mes soy la anfitriona del evento CSC#12.



Desde aquí os animo a participar y a pasarlo muy bien mientras lo hagáis! :D

viernes, 2 de diciembre de 2011

Calabacines

(Imagen de wikipedia).

El calabacín... ¡es una de mis verduras favoritas! Desgraciadamente, en casa no todos opinamos de la misma forma, pero lo disfrazo en el pisto de vez en cuando :p

También aprovecho los días en los que no cenamos lo mismo (porque convivo con un omnívoro) para prepararlo de diversas formas.

Realmente no hay mucho de donde rascar, así que os enseñaré unos truquitos, que son muy fáciles y te apañan una cena a poco que añadas.

Calabacín a la plancha:
Para esto necesitamos:

  • Cantidad de calabacín necesaria
  • Aceite de oliva (es mejor que no sea demasiada)
  • Sal, mejor si es gorda.
Básicamente ponemos el aceite a calentar y mientras cortamos el calabacín en rodajas. Podemos pelarlo o no previamente, según nos guste más. La piel se queda blandita al freírlo, así que no pasa nada si la dejamos. Cuando el aceite esté caliente, echamos las rodajas que quepan en la sartén. Cuando estén doradas por un lado, les damos la vuelta y cuando estén doradas por este otro lado, lo sacamos de la sartén y lo ponemos a escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Cuando emplatemos, añadimos un poco de sal sobre el calabacín y ya se puede comer. Frío está también muy bueno, así que se puede comer en tupper en la oficina.

Por cierto, esto echa mucho humo así que si necesitas no oler demasiado a comida después mejor ver otras opciones.

Calabacín al horno:
Mismos ingredientes.
El procedimiento es muy parecido, pero al horno tarda más (en el mío al menos). Precalentamos el horno a 200º y mientras vamos preparando el calabacín.
Una vez esté caliente, en una fuente de horno echamos el calabacín crudo, el aceite y la sal. Lo dejamos en el horno hasta que esté hecho. También se puede comer frío. Además, en esta opción no hace falta absorber nada porque con un pelín de aceite que añadas se hace muy bien.

Esta opción y la anterior están fenomenal para hacer una guarnición o un acompañamiento a otro plato.

Calabacín rebozado:
Los ingredientes son los mismos (aunque se necesita más aceite), pero necesitaremos además un poco de harina (yo uso harina de trigo integral). Vamos calentando el aceite y mientras preparamos el calabacín. Antes de echar el calabacín al aceite, lo pasamos por la harina. No hace falta huevo porque el jugo del calabacín hará que la harina se pegue. Una vez estén bien cubiertos de harina, los pasamos por el aceite caliente y esperamos a que se hagan. Después, lo ponemos sobre papel absorbente para eliminar grasa.

Esta opción engorda más pero está muy bien si no tienes muchas cosas en la nevera y necesitas cenar algo con más consistencia que un simple calabacín. También vale como guarnición, claro, pero la harina absorbe mucha aceite así que tenedlo en cuenta.

Por cierto, en esta última opción yo no uso sal porque la harina tostadita da muy buen sabor y realmente no es necesario.

***
En general, me gusta mucho combinar las verduras a la plancha con hummus y pan. También puedes hacer un bocata con cualquiera de estas tres opciones, para un día que no tengas mucho en la cocina. Otra opción es combinarlo con muchas más verduras y hacerte una parrillada :)

Lo bueno es que se tarda bastante poco en hacerlo, especialmente la primera de las tres recetas. A mí me es muy útil, suelo tener calabacines en casa a menudo (sobre todo en verano cuando el huerto de mi cuñada da sus frutos... jeje), o lo hago cuando me sobra calabacín de algún pisto.

Por cierto, combinarlo con aceite "con sabor" es un gran acierto. Especialmente un aceite con ajo o una de hierbas :)

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Desde "Dime qué comes"

El otro día escribí a Lucía del blog Dime qué Comes sobre las setas y el té y ésta es su respuesta. Por cierto, os recomiendo fervientemente este blog, sobre todo los posts en los que analiza la dieta que siguen niños y adultos hoy en día, las causas de la obesidad y demás cosas con las que estoy radicalmente de acuerdo!!


Pero bueno, volviendo al tema, la verdad es que me alegro un montón de haber hecho la consulta porque gracias a ella sé que el té durante las comidas inhibe la absorción de algunos nutrientes, así que tendré que dejar de tomar té verde después de comer para pasar a tomarlo en la merienda...

Lástima, porque tendré que esperar un poco más para probar el genmai-cha (té verde con arroz tostado) que compré el otro día... buahhh T_T

Por cierto, últimamente estoy posteando menos recetas porque hemos hecho un plan de ahorro familiar, así que apenas puedo salirme de las comidas de diario (que muchas de ellas ya están en este blog), pero todavía me queda algo de chocolate y de harina integral de un brownie que hice el otro día, así que puede que un día de estos me descuelgue con algo ;)

viernes, 11 de noviembre de 2011

Muffins de arándanos

El año pasado hice muffins de naranja y jengibre, así que éste he probado una recetita nueva.

Ingredientes para la masa principal

  • 1 vaso y medio de harina integral
  • 1/4 de vaso de margarina vegetal sin aceite hidrogenado fundida
  • 2 huevos ecológicos
  • 1 vaso de leche desnatada o leche de soja
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes adicionales

  • 1 vaso lleno de arándanos (frescos o congelados)
  • 1/4 de vaso de harina integral
  • 1/2 vaso de azúcar moreno
Ponemos el horno a calentar a 200º. Del primer grupo, mezclar los huevos, el azúcar, la margarina y la leche en un bol grande. Poco a poco, ir añadiendo (siempre del primer grupo) la harina, la levadura y la sal hasta que tengamos una masa homogénea.
Del segundo grupo, mezclar en un bol aparte todos los ingredientes (acordaos de lavar los arándanos). Añadirlos poco a poco a la masa principal y mezclar bien.

Llenar los moldes previamente engrasados hasta la mitad y meterlos en el horno durante 20-30 minutos hasta que estén doraditas por arriba. Suben mucho, así que es importante el punto de llenar los moldes hasta la mitad. Si como es mi caso tienes que hacerlas en tazas porque no tienes moldes, tardarán mucho más, así que... ¡paciencia!

Esto da para 4 muffins gigantes (hechos en tazas) o para infinitos muffins pequeños. Se pueden comer calientes o incluso pueden congelarse y calentarse en el horno cuando apetezcan.

También se pueden sustituir los arándanos por otras frutas o ingredientes, por ejemplo fresas con chocolate blanco, frambuesas, moras...... las posibilidades son infinitas :)

lunes, 7 de noviembre de 2011

Sopa de Miso

Me encanta la sopa de miso pero desde que soy vegetariana no la puedo tomar porque lleva caldo de pescado. Así que he encontrado una forma de poder tomarla... ¡¡haciéndola en casa!!

En realidad no tiene ningún misterio porque la pasta de miso se compra hecha. No creo que merezca la pena hacerla en casa porque se hace con soja fermentada... de hecho, el sabor recuerda un poco a la salsa de soja. Si no eres vegetariano puedes comprar sobres de sopa instantánea y simplemente mezclarlo con agua caliente.

También puedes comprar pasta de miso y mezclarla con el caldo. Esto es lo que he hecho, porque así puedo controlar lo que lleva el caldo.

Ésta es la pasta de miso que he comprado. Se mantiene muchísimo tiempo en el frigo así que compensa comprar esto en vez de los sobres de sopa instantánea, que son bastante caros en comparación (casi 4 € por 3 raciones). Como veis, ésta tiene todavía el precio. Con una cucharada de pasta he hecho sopa para 2, claro que depende de lo fuerte que te guste. En las letras rojas pone "okâsan", que significa "madre" xD

Como no tenía ingredientes para hacer el caldo (vegetariano), lo he hecho con agua del grifo.

Básicamente pones el caldo o el agua a hervir con lo que quieras echarle a la sopa. Si son cosas que necesiten hervirse, como patatas, dejar que se cocinen en el caldo. Una vez estén hechos, añadir tofu. Mientras, disolver la pasta de miso en un poco de caldo caliente y añadirlo a la olla retirada del fuego. Es mejor no dejar que hierva porque el miso perderá sabor. ¡Y a comer! :D

Por cierto, compré los ingredientes en la tienda "Extremo Oriente", en Plaza de España. Está en la galería que hay justo debajo de la plaza, en la entrada de un parking. Tienen tantas cosas que abruma un poco, pero compensa del todo porque es bastante barata.

Además tienen productos tanto chinos como japoneses, de forma que puedes comprar desde helado de té verde hasta tallarines de arroz o leche de coco para cocinar o incluso salsa de chili suave.

Eso sí, como en todas partes, los ingredientes para hacer sushi son carísimos, así que recomiendo experimentar con tallarines y cosas de esas, que son más fáciles de hacer y también están muy buenos :D

Por cierto, si quieres saber más sobre los beneficios del miso... aquí (en inglés).

miércoles, 2 de noviembre de 2011

Porquerías que comemos (sin saberlo)

Guarrerías 1
Guarrerías 2
Guarrerías 3 (en inglés)

Habrá que ir haciendo una lista que podamos llevar al supermercado....

lunes, 31 de octubre de 2011

Bizcocho vegano de naranja y nueces

Tengo tanta fruta acumulada en casa que tengo que darle salida de alguna forma, así que hoy me he puesto a buscar recetas en forovegetariano y he dado con este bizcocho.

La receta es la misma que viene en el link, salvo que yo he añadido puñado de nueces troceadas a la masa una vez batida y además he utilizado harina integral. El link no lo menciona, pero yo he añadido toda la pulpa del zumo. Y como no tenía aceite de girasol, lo he hecho con aceite de oliva.

Lo he puesto en un molde de plum cake (de esos rectangulares), por lo que tarda algo más que si se hiciera en un molde menos profundo, pero para mí son más cómodos de guardar así.

Una vez esté hecho el bizcocho, se deja enfriar en la encimera y cuando esté frío se envuelve en film transparente para que no se ponga duro ni se seque. Y luego simplemente se cortan rebanadas y se toma para merendar :D

viernes, 28 de octubre de 2011

Crema de calabaza

Durante esta semana he hecho porrusalda (dos veces, porque vuela) y al final me sobró un puerro, así que hoy he hecho crema de calabaza para no tener que tirarlo. Éstos son los ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1/2 kg. (aprox) de calabaza ya cortada y pelada
  • 1 patata
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

Básicamente cortamos todas las verduras en trozos pequeños (no excesivamente pequeños). En una olla ponemos a calentar aceite de oliva con un poquito de sal y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el puerro. Cuando estén rehogados, añadimos la zanahoria y la dejamos dorarse un poco.

Después, añadimos la patata y la calabaza. Dejamos que se cocinen un poquito removiendo de vez en cuando. Después añadimos agua justo hasta cubrir toda la verdura y dejamos que hierva hasta que la calabaza esté blanda. Esto se comprueba pinchando un trozo con un cuchillo. Si pasa limpiamente y sin dificultad, es que ya está.

Una vez esté todo listo, batimos con la batidora y ya tenemos una rica y alimenticia cremita de calabaza. No olvidéis probarla y corregir la sal, porque puede quedar algo dulzona.
Podemos servirla con picatostes, o un poco de calabaza rehogada, o con pimienta negra molida.

Para hacerlo más rápido, podemos rehogar todas las verduras a la vez, aunque creo que es mejor hacerlo poco a poco porque si no la cebolla y el puerro no se dorarán bien y la crema no quedará tan sabrosa. Para hacer una crema completamente light, podemos ponerlo todo a hervir directamente sin rehogar, con un chorrito de aceite de oliva para que dé sabor.

Si no se tiene puerro, podemos poner una cebolla entera en vez de media.

También podemos añadir nata de cocina o un quesito, aunque esto ya engordará algo, jeje.

lunes, 24 de octubre de 2011

Señoras y señores....


¡...queda inaugurado este otoño-invierno! :D


(Efectivamente, estoy aprendiendo a hacer punto n_n)

jueves, 20 de octubre de 2011

Ensalada verde templada

Ensalada perfecta para una cenita ligera.
Se hace en 5 minutos, está buenísima y es perfecta si vives con alguien que no come verde porque dice que no tienen sabor :p

Ingredientes:

  • Rúcula
  • Zumo de un limón
  • Un diente de ajo
  • Champiñones
  • Cebolleta
  • Queso parmigiano reggiano
  • Aceite y vinagre


Lavar muy bien los champiñones y echarles zumo de limón para que no se pongan negros. Pelar y cortar el diente de ajo y ponerlo a rehogar hasta que se quede doradito con cuidado de que no se queme porque entonces amargará. Cuando esté dorado sacarlo de la sartén y poner los champiñones hasta que se hagan.

Mientras, ir colocando los ingredientes en una ensaladera: la rúcula se pone entera y la cebolleta cortada en juliana. Cuando los champiñones estén hechos, añadirlos directamente de la sartén. Añadir un poco de vinagre (los champiñones ya llevan aceite). Decorar por último con un poco de parmigiano reggiano y comer mientras los champiñones estén todavía calientes.

Para una versión todavía más rápida (y crudivegana si le quitamos el queso), podemos comer la ensalada con los champiñones crudos. También se le pueden añadir unos tomatitos secos, aunque esta última versión no la he probado :)

viernes, 7 de octubre de 2011

Berenjena rebozada

Esto lo hice el otro día. Lo comí en casa de mi amiga Susana, que montó un fiestón impresionante para celebrar su nuevo trabajo y el cumple de su marido, y que muy amablemente me ha dado su receta :)

Es sencillísimo de hacer.
  • Cantidad de berenjena necesaria
  • Agua
  • Sal
  • Harina para rebozar (yo usé harina de trigo integral)
  • Aceite de oliva en abundancia para freír

Primero cortamos la parte del tallo de la berenjena. Después lavarla y cortarla en tiras como de un dedo de ancho. Hay gente a la que no le gusta la textura de la piel (queda algo dura), si es tu caso, pela la berenjena antes de cortarla.

Después, dejar en remojo durante una hora en abundante agua con sal para que saque el amargor. La berenjena flota, así que puedes tapar el recipiente con un plato hondo que la mantenga debajo del agua.

Una vez transcurrida esa hora, escurrir la berenjena y darle un chorro de agua fría. Poner aceite de oliva a calentar. La cantidad es la equivalente a si fueras a hacer patatas fritas: la berenjena tiene que estar cubierta de aceite para que se haga de forma homogénea.
Mientras se calienta el aceite, poner la harina en un plato y rebozar con ella la berenjena. Una vez esté el aceite caliente, echar la berenjena y freír hasta que se ponga dorada. Poner a escurrir en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Al salir de la sartén tendrá un aspecto duro y crujiente, pero a medida que se enfría se va poniendo algo más blanda. Sabrás que está bien hecha si al apretar, cede o se espachurra un poco.

Lo suyo es utilizarla como guarnición, acompañando un salmorejo (recomendado por Susana) o cualquier otro plato que se te ocurra :) Yo lo acompañé de hummus con pan. Y creo que va a ser uno de mis acompañamientos para estas navidades.
Por cierto, la berenjena absorbe mucha grasa así que no me atrevería a considerar este plato como algo light. Además, el rebozado añade calorías :)

martes, 4 de octubre de 2011

Ensalada de dos colores

Estoy empezando una ligerísima dieta porque he engordado un poquito así que hoy he hecho esta ensalada tan otoñal para cenar:

  • Escarola
  • 1 granada
  • Aceite de oliva
  • Vinagre


Sacar los granitos de la granada y poner junto con la escarola bien lavada.
La vinagreta lleva 2 partes de aceite y una de vinagre.

También se le pueden añadir unos pocos frutos secos machacados: Pistachos y nueces.

Si una granada es mucho, se pueden mezclar los granitos que sobran con un yogur de soja :)

sábado, 1 de octubre de 2011

Feliz vege-día!!


Aunque yo a ese plato le añadiría unas ricas lentejitas con verduras y arroz y un smoothie de fruta :D

jueves, 22 de septiembre de 2011

Risotto de setas

Hoy mi amiga Cris y yo hemos ido al nuevo club del gourmet de el Corte Inglés a cotillear. Nos hemos encontrado con una especie de super mercado aparte lleno de comida de lujo e incluso con barras en donde poder comer un pincho de tortilla, ostras o arroz y acompañarlo con una cervecita.

Al final hemos comprado un preparado para hacer risotto con setas, hemos comprado queso bueno y hemos comido muy bien!

Como es un preparado, realmente no hay mucho que hacer más allá de lo que indique el paquete. Depende sobre todo de con qué acompañes el arroz...


  • Un vaso de vino blanco
  • 100 gr. de parmigiano reggiano
  • Caldo de verdura
  • Aceite de oliva
La manera de prepararlo es sencilla. Básicamente calientas el caldo y lo reservas. Después, en un cazo ancho, poner aceite de oliva y cuando esté caliente echar el preparado del arroz y dorarlo durante un ratito. Después, añadir el vino blanco y remover hasta que se evapore. Luego añadir el caldo calentito poco a poco, remover de vez en cuando y si es necesario añadir agua o más caldo.

Cuando esté prácticamente hecho, desmenuzar el queso y añadirlo. Remover para que se deshaga. Es posible que haya que añadir un poco más de caldo para que no se reseque mucho.

Y ya está. Emplatar y comer. Se puede adornar con más queso desmenuzado. Hemos comido fenomenal :D

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Oatmeal (gachas de avena)

Ésta es una receta de desayuno típica de los países anglosajones que me he decidido hacer hoy para merendar. Puede hacerse con cualquier cosa, pero yo lo he hecho con esto (una persona):


Como podéis ver en la foto, la textura es como de... ¿cerebros machacados? jajaja xD
  • 1 vaso de agua (puede hacerse con leche o leche de soja)
  • 2 ó 3 cucharadas soperas de copos de avena integral
  • Azúcar al gusto (yo uso azúcar integral)
  • 1 puñadito de arándanos rojos secos (en Mercadona paquetitos de 90 gramos)

Primero hay que hervir la avena con el agua durante 5 minutos a fuego suave (o lo que diga el paquete de los copos de avena). Esto es un gran misterio. En mi avena pone "añadir la avena al agua y hervir durante 5 minutos". ¿Esto qué significa? ¿Que ponga el agua a hervir y que cuando hierva eche la avena? ¿o que lo ponga todo junto al fuego y a hervir? ¡Ah, misterio! Yo lo he puesto todo junto.

Lo malo de esta receta es que hay que prepararla con tiempo, así que no sé si merece la pena como desayuno para todos los días.
Una vez haya hervido y tenga la consistencia que nos guste, añadirle el azúcar y la fruta que nos guste.

Se le puede poner plátano, canela, miel, manzana, nueces... :)

Este plato tiene un montón de fibra, tanto soluble como no soluble, que además de los beneficios obvios reduce el colesterol y además tienen un montón de beneficios según este artículo que he encontrado por aquí (en inglés, como siempre).

domingo, 11 de septiembre de 2011

Be brave, Maki

Han diagnosticado cáncer a Makiko Itoh, la autora de Just Bento y Just Hungry. Pese a que no la conozco en persona, tengo mucho cariño virtual a Maki porque fue gracias a ella que empecé a interesarme por la cocina.

Afortunadamente, parece que se lo han pillado a tiempo y que saldrá adelante con éxito.

Be brave, Maki!! We are fighting with you!!! o/

Acelgas con patatas

Ayer definitivamente me hice mayor. Por primera vez en mi vida hice acelgas, ¡¡por voluntad propia!! Aún no las hemos comido, pero planeo comerlas para mañana a medio día en plan dietético :p

Últimamente me veo muy hinchada y no sé por qué, así que he decidido ponerme un poco a dieta. Claro que es un poco tontería porque este sábado tengo una boda... pero bueno.

En fin, a lo que vamos. Vamos a la receta. Ingredientes:

  • 1 kg de acelgas
  • la cantidad de patata que apetezca
  • 1 diente de ajo
  • 1 poquito de aceite de oliva
Básicamente, lavar y cortar las acelgas y ponerlas a hervir en abundante agua una media hora larga o el tiempo que necesiten para que se ablanden los tallos. Cuando esté hervida, escurrir y reservar. El agua de la cocción es muy buena para hacer un consomé calentito con un chorrito de aceite de oliva.

Mientras tanto, pelar y cortar la patata y ponerla a hervir en agua con sal. Cuando esté, escurrir y reservar.

Pelar el diente de ajo y cortarlo en láminas. Poner una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, echar el ajo y dorarlo. Es importante no dejar que se queme, porque amarga. Este amargor es la razón fundamental por la que nunca me gustaron las acelgas. Cuando el ajo esté dorado, sacarlo. Añadir la patata, dar una vuelta durante un minuto y añadir las acelgas. Dar una vueltecita y ¡ya está!

La verdad es que olía fenomenal mientras se cocían las acelgas y mientras se doraba el ajito :) así que supongo que mañana cuando me las coma estarán riquísimas :D (eso espero...)

***Edito: Estaban buenísimas!!!! :D Las haré más a menudo :D

domingo, 4 de septiembre de 2011

Tallarines con verduras al wok

Ingredientes:

  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • 3 ó 4 espárragos trigueros
  • Champiñones (opcionales)
  • Otras verduras al gusto, o fruta (por ejemplo, piña natural)
  • Fideos chinos
  • Salsa de soja



Lavar y cortar todas las verduras en tiras. Los espárragos deben cortarse en tres trozos.

Poner agua a hervir con un poquito de sal. Cuando hierva, echar los fideos y hervir durante el tiempo que diga el paquete. Una vez hayan hervido, escurrir con agua fría y reservar.
Mientras hierven los fideos, poner a rehogar los champiñones en una sartén. Cuando estén hechos, reservar.

Poner el wok al fuego con aceite. Cuando esté muy caliente, echar la cebolla y remover constantemente para que se vaya haciendo. Al ratito, echar el pimiento y los espárragos y remover. Cuando la verdura empiece a dorarse, echar un chorro de salsa de soja. Sin dejar de remover, procurar que se distribuya por todas las verduras. Una vez se haya evaporado añadir otro chorro. Repetir el proceso hasta que las verduras se hayan ablandado. Añadir los champiñones, remover un poco y añadir los fideos. Remover todo y servir bien caliente.

Si sobra, puede guardarse un par de días en la nevera. Puede llevarse en un tupper al trabajo e incluso comerse frío porque sigue estando buenísimo! :)

sábado, 3 de septiembre de 2011

Si las pruebas, te conviertes

He encontrado este vídeo en este blog y me ha parecido muy interesante. Supongo que recordaréis el anuncio:



Mucha gente no piensa que todos esos animales necesitan comer y que vierten desechos que además son extremadamente contaminantes. Cada uno de esos animales consume comida suficiente para alimentar a más de 10 personas. Da qué pensar, ¿no?

jueves, 25 de agosto de 2011

Verdura diversa!

Estas vacaciones en Asturias hemos comido mucha verdura, judías verdes y fabes de aldea, lo que básicamente significa que es comida producida en una casa en el campo. Por ejemplo, un día mi suegra trajo esto:
A la derecha podéis ver mi mano para que veáis las magnitudes del calabacín. El tomate también se las trae!! xD

Otro día fuimos al festival de la cerveza de Avilés (ojo, si eres vegetariano sólo podrás comer patatas fritas!). En uno de los puestos vendían unas hamburguesas gigantes y mis amigos se pararon a comer una. Mientras yo tomaba unas patatas ali-oli, llegó un señor que trabajaba en el puesto con una cesta llena de tomates enormes. Como dije que tenían muy buena pinta, el señor me dio uno a oler. Olía como los tomates de la casa de mi abuela!! así que me emocioné muchísimo.

Él me dijo que eran ecológicos y que los vendía baratos por ser el festival (los utilizaban para las hamburguesas, ojo), y al final me acabó regalando uno:
La foto la saqué después en la terraza de un bar en el que nos sentamos a tomar un vino.
Se lo regalé a mi suegra, que usó la mitad para hacer una ensalada de tomate, pero como a mi suegro no le entusiasmó utilicé el resto al día siguiente para hacer este pisto, que tenía muy buena pinta, ¿verdad?

Estaba buenísimo, hasta el punto de que mi santo prefirió tomar pisto en vez de pollo, jejeje :p

Otro de los grandes descubrimientos de este verano ha sido el salmorejo de marca Hacendado. La mitad de los días he cenado o judías verdes, que a mis suegros les quedan de lujo y encima eran de aldea muchas veces, o salmorejo, cuando de cena había carne :)

No he comido muy equilibrado estas vacaciones, pero es lógico cuando se está fuera de casa. Pero sí que he desayunado zumo de naranja natural todos los días. Estos últimos días he intentado mejorar, pero nadie me libra del gimnasio!! :)

Mañana vamos a recoger a la gata, que ha pasado el verano en casa de mis padres :)

miércoles, 24 de agosto de 2011

Cachopo de setas

Esta receta está en este blog por cortesía de mi amiga Ani, que nos llevó a cenar al restaurante El Nogal de Avilés, donde pude probar esta cosa tan rica. Por supuesto, hay que pedir el cachopo vegetarianizado (es decir, sin jamón). Esta receta es ovolacto.

Para cada cachopo necesitaremos:

  • dos setas del tamaño más parecido posible
  • una loncha de queso
Para la salsa:

  • un poco de coñac
  • queso azul
  • nata


Para el rebozado:

  • un huevo batido
  • pan rallado


Por último, aceite para freir.

Lavar y escurrir las setas. Hacer un "sandwich" con ellas, poniendo la loncha de queso entre medias. Rebozar pasando primero por el huevo y luego por el pan rallado. Freír en aceite caliente hasta que se queden bien doraditos y crujientes. Repetir hasta que hagamos el número de cachopos que queramos. Llenan bastante, así que si comes poco con uno tendrás suficiente.

Para hacer la salsa, calentar coñac y cuando esté caliente prenderle fuego. Una vez quemado, añadir el queso azul y la nata. Remover hasta que la salsa espese.

Cuando esté lista, poner los cachopos en un plato y echar un poco de salsita por encima.

Ani dice que ella además añade mozzarella y que lo gratina todo un ratito en el horno.

El cachopo se acompaña de patatas fritas a las que se le puede añadir más salsa.

Como veis, un plato light apto para hacer dieta! Jeje xD
El cachopo de la foto es el que comí en el restaurante :)

martes, 9 de agosto de 2011

Restaurant review: Raices (Granada)

Por fin he ido a mi primer restaurante vegetariano!


Este restaurante se llama Raices y está en Granada capital. Es enorme pero para mi sorpresa se llenó casi hasta los topes. Digo "para mi sorpresa" porque, la verdad, todos los restaurantes vegetarianos de los que he oído hablar están al borde de la quiebra... En fin, una pena.


La carta de Raices es bastante amplia. De hecho me agobié un montón porque normalmente en los restaurantes sólo tengo un par de opciones... ¡Había tanta cosa que no sabía ni por dónde empezar!


Pedimos para picar entre todos un hummus con crudités (zanahoria y pepino). El hummus venía en unas tarrinas de esas comestibles pero no nos las comimos. También pedimos unas croquetas de champiñones que estaban MUY buenas. El hummus estaba espectacular, pero lo de las croquetas no era de este mundo. Me habría comido 10 raciones tranquilamente xD


Después pedimos cada uno un plato, pese a que hay menú del día, pero no nos apetecía comer tanto. Yo pedí tabuleh de verduras al curry... ¡Buenísimo! Mi santo pidió un revuelto de setas, y los amigos con los que fuimos pidieron una tortilla a modo de crêpe con queso y champiñones por encima.


Luego pedimos postre. El goloso de mi santo pidió un tiramisú (que por cierto estaba buenísimo también) y nosotras pedimos una tarta de yogur con arándanos. Y café.


La verdad es que como experiencia estuvo bastante bien y la comida estuvo genial. Teníamos en la mesa de al lado a unas chicas que estaban tomando hamburguesas vegetales que tenían muy buena pinta... pero como ya estoy de vuelta en Madrid, pues tendrá que ser para la próxima :)


Por cierto, el restaurante es ovo-lacto :)

lunes, 1 de agosto de 2011

Shanghai

La semana pasada hice un viaje de 5 días a Shanghai. Ha sido un poco paliza (de hecho todavía estoy recuperándome) pero ha merecido mucho la pena. Fue un viaje de estudios, así que apenas he hecho turismo.


Tengo que decir desde aquí que la agencia organizadora del viaje, Creatur, gestionó maravillosamente bien mi alimentación y que no tuve que preocuparme por nada de nada. ¡¡Ole por ellos!! Y eso que se lo comenté como en enero... Ni siquiera en los aviones hubo problema. Por cierto, Finnair es una compañía que funciona maravillosamente bien y que os recomiendo en viajes a Asia.


Pero en fin. La verdad es que no me di cuenta de hacer fotos a la comida, salvo uno de los platos que tomé en el South Beauty que, según me comentan, es el mejor restaurante de Shanghai:


Arriba a la izquierda había una especie de ensalada de setas negras. Lo de al lado... no recuerdo lo que era porque me lo comí antes de que se me ocurriera de hacer la foto... jajaja xD
Abajo a la derecha había calabaza con una salsita, y a la izquierda, el gran descubrimiento: ensalada de espinacas (hechas un rollito) con salsa de cacahuetes. Me comí los míos y la mitad de los que pusieron al resto de compañeros xD


Después me pusieron una sopa de champiñones y más cosas que no recuerdo.


La verdad es que he comido fenomenal, aunque el agua allí no se puede beber, e incluso el agua embotellada sabe raro. De hecho creo que me ha sentado mal, porque ahora estoy con el estómago fastidiado...
El año que viene, vuelvo :D

jueves, 21 de julio de 2011

Ensalada roja

Hoy he hecho esto de postre, aprovechando que me voy unos días a China:


Lleva lo siguiente:

  • Frambuesas
  • Fresas cortadas en trocitos
  • Una manzana roja cortada en trocitos
  • Zumo de pomelo


Según mi santo, le faltaba plátano para ser perfecta :D
Recomiendo echarle azúcar porque si no va a estar demasiado ácida :D

martes, 12 de julio de 2011

Ensalada de lentejas con verdura rehogada

Hoy he preparado esto para comer.


Es una receta de mi madre y la verdad es que es genial (da para 3 raciones):

  • Un vasito de lentejas verdinas
  • Un vasito de arroz integral
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate bien grandote
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollitas o 1 cebolla grandota
  • Aceite de oliva


Poner las lentejas a remojo como una hora. Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla junto con los pimientos y las zanahorias. Ponerlo todo a rehogar en la sartén a fuego suave y reservar en la misma sartén.
Una vez esté hecho, poner a cocer el arroz. En una cazuela aparte, cocer las lentejas.


Cuando el arroz esté hecho, reservarlo. Cuando estén las lentejas, calentar la sartén con las verduras y añadir todas las lentejas escurridas y rehogar todo junto para que las lentejas cojan el sabor de la verdura.


Una vez esté todo hecho, servir en un cuenco y añadir el arroz. Otra opción es comerlo con el arroz solo aparte. Se puede comer recién hecho o de la nevera del día anterior. Se puede aliñar con un poquito de vinagre.
¡Está buenísimo! :D

Mi gran amiga Crisan ha hecho una página de Facebook para fans de esta receta! jejeje xD
Así que todo el mundo a hacerse fan! :D

miércoles, 6 de julio de 2011

Ensalada de pasta



Esto es lo que vamos a comer hoy:

  • Rulitos de pasta de colores
  • Una lata de aceitunas negras sin hueso
  • 250 gr. de tomates cherry
  • Un rulo de queso de cabra
Y la vinagreta:

  • 3 partes de aceite de oliva
  • 1 de vinagre de vino
  • hierbas provenzales o albahaca picada al gusto
  • un poquito de sal

Poner agua con sal a hervir y cuando esté en ello echar la pasta. Dejar cocer lo que indique el paquete y luego sacarla y ponerla a escurrir con un poquito de aceite de oliva. Mientras tanto, cortar los tomates cherry en mitades o cuartos. Escurrir las aceitunas y ponerlas enteras o cortarlas en mitades. Cortar el rulo de queso de cabra en rodajas gordas y cortar cada rodaja en cuartos.
Poner todos los ingredientes en una ensaladera.


Preparar la vinagreta mezclando todos los ingredientes y añadirlos a la ensaladera. Remover todo para que se absorban bien los sabores. Cuando la pasta esté fría, añadirla a la ensaladera y removerlo todo.


Y a comer! :D

martes, 5 de julio de 2011

Otro Smoothie

Acabo de hacer esto:
  • Un vaso y medio de leche de soja bio sin sabor
  • Dos manzanas de una variedad dulce (golden, pink lady, fuji...)
  • Canela
A la batidora y a beber! Yo lo he metido un rato en la nevera para que esté bien fresquito :)
Da para dos personas en un vaso de los grandes :)
Si queda muy espeso se puede echar más leche de soja o agua. O zumo de algo que os guste :D

domingo, 26 de junio de 2011

Vuelta al tupper

La empresa para la que trabajo ha decidido mudarse a un edificio nuevo, así que ya no me da tiempo a ir a comer a casa :(
En el edificio nuevo hay un comedor con un catering que lleva Delina's, pero comer a diario comida del Delina's puede ser un poco deprimente (y caro)... Por lo tanto, comienza la época del tupper. De entrada, tengo que comprarme unos cuantos tuppers porque tengo poquísimos. Y me preocupa el tema de calentar recipientes de plástico en el microondas. Parece ser que no es muy bueno.
La verdad es que suelo comer frío casi siempre, pero en invierno sí que suelo comer caliente. Qué rollo.


En fin, ya os iré contando. Mañana tengo una ensalada de lentejas que prepara mi madre que está de lujo y también gazpacho :)
Ya pondré la receta...

martes, 21 de junio de 2011

Smoothie fever!!

Hoy, además de lo que aparece en el post anterior, he comprado un montón de fruta... ¡¡y una batidora de vaso!! ¡Por fin!
La marca me daba un poco igual, pero sí que quería que el vaso fuera de cristal. He comprado ésta:


Y para celebrarlo, he preparado mi primer zumo (para dos personas):



  • 2 naranjas
  • 2 manzanas (mejor de una variedad dulce)
  • 1 plátano
Pensé que haría falta azúcar porque las naranjas no tenían muy buena pinta, pero no. Está dulce y buenísimo, y tiene toda la pulpa :D
Eso sí, he tenido que echarle un poco de agua porque estaba súper espero... como los purés de manzana de cuando éramos pequeños :D jeje!


Y éste es el resultado:


El mejor postre para hoy! :D

Product review: FruitziO Strawberry

Hoy he ido a hacer una compra de fruta masiva y me he encontrado con esto:
Son un poco caros, pero están muy bien y los hay de varias frutas distintas.
Básicamente consisten en fruta desecada por congelación.

Tienen sólo 100 calorías por bolsa.

La única pega es que llevan azúcar, pero es mejor que lo que llevan las patatas fritas, así que... :D

Muy recomendable. Y además es vegano :D

Podéis informaros más aquí.

martes, 14 de junio de 2011

Pepino!!



¡¡Pepinooo!! :D


Una recetita de sandwich de pepino:


- Rodajas de pepino muy finitas (cantidad al gusto)
- Queso philadelphia
- Ajo picado
- Sal
- Margarina
- Eneldo fresco
- Pan de molde integral


Colocar las rodajas de pepino en un escurridor y espolvorear con sal para que saque los jugos durante una hora.
Mezclar en un cuenco el queso philadelphia, el ajo picado, el eneldo y la margarina.
Tostar el pan integral (opcional).
Untar el pan (tostado o no) con la mezcla de queso y poner las rodajas de pepino por encima. Y poner encima otra de pan untado :D

lunes, 6 de junio de 2011

Mi vegeto-aniversario!

Hoy cumplo 1 añito como OVL.
Para celebrarlo, estoy haciendo un trabajo para una empresa que se encarga de comprar, vender y distribuir frutas y verduras, jaja :D (eso sí, he tenido que traerme la comida de casa porque no hay ni un bar en kms. a la redonda...). He traído gazpacho como para parar un regimiento, ensalada de garbanzos, picotas y un yogur de soja. Y picotas!

Estoy muy contenta. Ya casi ni recuerdo el sabor de la carne, ni la echo de menos, ni nada de nada...

Pues nada, hoy toca barra libre de picotas para celebrarlo :D

Por cierto, se me ha ocurrido un recetón para celebrarlo así que ya lo postearé por aquí :D

domingo, 5 de junio de 2011

Una merienda :D

Esto es lo que he merendado hoy :D




Sandía ecológica que mi madre ha comprado en terramadre. Está buenísima y las cosas que ha comprado mi madre están todas buenísimas! :D


Estoy pensando en comprarme una batidora de vaso de las buenas buenas, pero no sé cuál comprar... ¿alguien puede aconsejarme?

domingo, 29 de mayo de 2011

Body Balance

He estado unos meses durante este año haciendo yoga en casa. Nunca lo había hecho antes, pero me informé mucho y vi un montón de videos para hacerlo bien. Y la verdad es que me sentía fenomenal cuando lo hacía, pero al final el trabajo me ha hecho ir dejándolo poco a poco.


El caso es que tengo una amiga que me ha recomendado ir a clase de body balance en un gimnasio por nuestro barrio. He ido a dos sesiones y la verdad es que mola! así que apuntaos. Tenéis más información aquí... No tiene página en wikipedia todavía! o_o




Mezcla yoga, tai-chi y pilates, y aunque a priori parezca aburrido y blandengue... no lo es!

Lasagna de berenjenas

Hoy mi madre nos ha sorprendido con una lasagna que aprendió a hacer viendo el Canal Cocina. Estaba buenísima así que voy a poner la receta
  • 1 berenjena
  • una lata de medio litro de tomate triturado
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • Queso parmesano
Primero se prepara una salsita de tomate: cortamos la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y sofreímos el aceite un poco. Cuando esté doradita añadimos el ajo. Cuando esté todo bien doradito (con mucho cuidado de que no se nos queme el ajo), añadimos el tomate y dejamos que se haga con calma. Es recomendable taparlo para que no manche la cocina.


Una vez esté hecho, precalentamos el horno a 220º. Mientras, lavamos y cortamos la berenjena en tiras finas. Es importante que sean finas porque si no se quedará dura. Ponemos en una fuente de horno de esas de cristal una capa de berenjena, otra de tomate y otra de queso, y vamos repitiendo capas hasta que se nos acabe la berenjena. Ponemos más queso por encima. Y todo al horno.


En teoría podría estar hecho en 10 minutos pero recomiendo dejarlo un poco más para que la berenjena se haga bien :)

domingo, 15 de mayo de 2011

Ideas para una fiesta

Ayer estuve en una fiesta que organizó una compañera de trabajo en su casa. La cosa consistía en que cada uno llevaba comida y/o bebida, fue muy divertido.
Dio la casualidad de que había muchísima comida vegetariana, supongo que será que nos hacemos viejos y comemos más sano! jeje... Así que voy a poner aquí una lista de algunas de las cosas que había para comer, me parecieron buenas ideas para poner un buffet libre en una fiestecilla:

  • Tabouleh
  • Crudités con hummus: en concreto llevaron champiñones, zanahoria, brécol y pimientos de diversos colores. Este hummus llevaba un poco de ajo, ¡¡estaba buenísimo!! (es el que venden en Mercadona, por cierto). También había palitos de pan y tostadas para untar el hummus.
  • Nachos con guacamole. Creo que el guacamole era comprado, pero estaba de lujo.
  • Sandwiches de pan casero de nueces. Lo de dentro era queso, pero el pan era casero y era la verdadera estrella de los sandwiches. Voy a pedirle la receta a la compañera que lo hizo y la subiré.
  • Cócteles bellini: hechos a base de cava y zumo de melocotón


Y eso es lo que recuerdo, la verdad es que como ideas están bastante bien. . Había más cosas no vegetarianas: pastel de cangrejo, quiche de jamón, sandwiches de todo tipo y un montón de cosas. Y para beber, vinos diversos que llevamos todos, cerveza y refrescos. Cuando cayó la tarde los demás se dieron al alcohol duro pero yo preferí seguir con el vino.


La fiesta fue genial! me gustaría ir a otra pronto :)

domingo, 8 de mayo de 2011

Empanada de espinacas y queso

Hoy es el cumpleaños de mi hermano y ha organizado una pequeña fiesta en su casa con la familia nuestra y la de su novia.
Como ya he hecho otras veces, voy a comprar sushi vegetariano en SushiDeli, restaurante que os recomiendo encarecidamente no sólo por su comida sino por lo encantadora que es la dueña! :D
Además, me he puesto a hacer una empanada de espinacas. Hace un tiempo preparé spanakopitas para otro evento familiar. Tengo que decir que, si bien estaban muy buenas, no me entusiasmaron del todo, así que hoy he probado otra receta a ver qué tal:


  • Una bolsa de espinacas crudas (no congeladas)
  • Una cebolla
  • Queso (yo he utilizado queso semicurado) cortado en trocitos pequeños
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Un huevo
  • Masa de empanadas (mirad que no tenga grasa de origen animal)
La preparación es sencilla. Primero, se pone al fuego una sartén con el aceite de oliva.




Cuando esté caliente se añade la cebolla picada con la sal y la pimienta al gusto y se deja al fuego hasta que esté doradita pero sin quemarse.
Mientras, ir picando la espinaca. Cuando la cebolla esté dorada, ir añadiendo puñados de espinacas poco a poco. A medida que vayan reduciéndose de tamaño ir añadiendo más hasta que se termine.


La idea es cocinarla hasta que se haya reducido y el líquido que suelta se haya evaporado.
Una vez terminado, dejar enfriar en un plato.


Mientras, ir picando el queso (puede ser queso rallado) y exprimir el limón. Cuando la mezcla de espinacas esté fría, añadir limón y queso y remover todo para que se mezcle bien.


A partir de aquí se me olvidó seguir haciendo fotos xD

Precalentar el horno a 180º. Extender la masa y colocar la mezcla dejando 1,5 cm libre en el borde. Doblar la masa y cerrar la empanada pintando los bordes con huevo, sellándolos con un tenedor y haciendo rollitos para que no se abra en el horno. Pintar la parte de arriba con huevo y hacer unos pocos agujeros con el tenedor para que escape bien el vapor y no se rompa.
Meter en el horno precalentado hasta que esté bien doradita por fuera.


Ahora mismo mi empanada está en el horno y huele que alimenta.

martes, 15 de marzo de 2011

Comidas

Últimamente no tengo tiempo para nada de nada, así que todo lo que puedo hacer es hacer fotos de algunas cosas que he comido y enseñarlas!

Esto es un platito combinado que me monté el otro día: una hamburguesa de tofu, tomate y albahaca (tendré que mirar la marca porque no la recuerdo), medio tomate raf como testimonio de que comí tomate (había una ensalada de tomate en otro plato pero no cabía en la foto!), un poco de queso manchego bien curadito y un tazón de cremita de verduras.






Esta otra foto la hice porque me gustaron los colores. Según la tradición japonesa, una comida bien equilibrada tiene que tener al menos cinco colores, y ésta los tiene: arroz al curry (amarillo), tomate raf (rojo y verde), espinacas rehogadas (verde oscuro) con champiñones (blanco) y pasas (morado).
En realidad no es tan equilibrada porque le falta la proteína, pero bueno... luego me comí un yogur, jeje :D

domingo, 20 de febrero de 2011

Experimentando con tofu

Ayer mi madre compró tofu para hacerlo en la comida familiar de hoy.
Siguiendo las sabias indicaciones de Maki que leí en algún remoto lugar de Justhungry, el tofu no tiene prácticamente sabor, así que es perfecto para marinarlo porque coge todo el sabor de las salsas.
Así que lo marinamos en un vaso de salsa de soja con una cucharada de azúcar y un poco de cebolleta picada durante toda la noche. Esta parte la hizo mi madre dado que yo no estaba allí. Al final me dijo que usó menos de un vaso, así que le dio la vuelta al bloque de tofu de vez en cuando para que cogiera el sabor por los dos lados.

Hoy lo hicimos a la plancha cortado en lonchas gordas (como de 2 cm de grosor). Se puede usar aceite para la plancha o hacerlo directamente sin aceite (esta opción es mejor). La idea es hacerlo hasta que se tueste, darle la vuelta con cuidado infinito para que no se rompa y repetir el proceso por el otro lado.

Otra opción es freírlo en abundante aceite como si fuera una patata frita, también queda bien.

O directamente meterlo en el horno con la opción de grill hasta que se quede tostadito.

Estaba muy bueno, pero no lo freímos lo suficiente. En cualquier caso estoy contenta porque es la primera vez que cocino tofu y queda rico. Lo acompañé con salsa de soja y la cebolleta, que en la sartén se había tostado también.

Ah, de primero comí menestra de verduras, así que fue una comida de lo más completa. Mañana repetiré :)

lunes, 7 de febrero de 2011

Cremita de verduras

Ya sé que hace siglos que no posteo... He estado hasta arriba de trabajo después de las navidades, y de propina me he llevado una contractura estupenda.


En cualquier caso, hoy he salido pronto de trabajar (he ido a hacerme una radiografía), así que me ha dado tiempo a ver un poco el programa del gran Karlos Arguiñano :D
No suelo ver programas de cocina (me hacen tener hambre y, sobre todo, gula xD) pero me gusta que me den ideas nuevas para hacer cremitas y platos vegetas :D


Ingredientes:

  • Un puerro picado
  • Un calabacín sin pelar cortado
  • Dos patatas peladas
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva (un chorrito o unas 3 cucharadas)
Poner el puerro a rehogar con aceite en un perol. Una vez rehogado, añadir el calabacín cortado y darle una vuelta.
Mientras rehoga, pelar las patatas y cortarla en trocitos. Añadirla al perol con el resto de verduras.
Darle una vuelta y echar agua como para quedarse casi cubriendo las verduras. Añadir sal y poner a hervir (unos 12-15 minutos).
Una vez haya hervido, si tiene demasiado caldo eliminar un poco (guardarlo en un bote para hacer una posible sopa futura), triturar con la batidora, y a comer :D


Dice que lo acompañemos con brécol y zanahorias rehogaditos y con un poco de queso tostadito al horno (para veganizarlo, obviar el queso o usar queso de soja).
Y dice también que tenemos que comer muchas verduras xD

martes, 4 de enero de 2011

Los lunes sin carne

La ganadería industrial genera el 18% de los gases de efecto invernadero, incluso por encima del transporte. 
Pero, ¿sabes que producir medio kilo de trigo requiere 30 litros de agua y uno de carne 2500? o ¿Que el 80% de los cereales y el 70% de antibiótico que produce EEUU se destina al alimento de su ganado?


Más info, aquí.

domingo, 2 de enero de 2011

Comidas navideñas

Bueno, pues a falta del día de Reyes, he conseguido sortear las comilonas navideñas con éxito :)


En la cena de nochebuena, en casa de unos familiares, me prepararon un filete de soja empanado que estaba buenísimo. Había comido hamburguesas de soja pero no filetes. Muy bueno. Además, me hicieron una ensalada de mezclum de lechuguitas con tomates cherry y queso. También pude picar una especie de canapés que prepararon con endibias, espárragos y alguna cosa más. Y también queso azul para untar.


En navidad fuimos a comer a un restaurante de infame recuerdo con más familiares. Digo que el restaurante es de infame recuerdo porque vamos todos los años allí y lo odiamos, pero no podemos cambiar porque lo decide un familiar nuestro, así que toca aguantarse. Tomé una parrillada de verduras que estaba bastante bien y un plato de tallarines con tomate que estaban bastante malos. Luego nos pusieron una mousse de chocolate que estaba bastante rica.


Pasé la nochevieja en casa de mis padres así que comí lo que me dio la gana. Había preparado tabouleh, que fue mi plato principal, pero también había ensalada, queso, mermelada de frambuesa (que mi madre había puesto para el paté) y alguna cosa más que no recuerdo xD


En año nuevo fui con mis padres a comer a una arrocería y me tomé un platazo de arroz con verduras que estaba buenísimo :D y era bastante fuerte, pero no me dio acidez ni me sentó mal. Sin duda, la mejor comida de las fiestas :)
Ah, como entrante mis padres pidieron pa amb tomaquet. Como traían el jamón por separado, yo pude tomar pan con tomate y ajo. Buenísimo :)