jueves, 29 de marzo de 2012

Come carne y muere

He encontrado esta infografía hoy en Twitter.
Está en inglés, pero si alguien lo necesita se la traduzco.


Eat Meat & Die
Created by: Online Associates Degree

sábado, 17 de marzo de 2012

Cuscús con garbanzos tostados y especias

Una de las recetitas que hay en mi tablón de comida vegetariana de Pinterest. Es fácil de hacer, da para un montón de raciones y está buenísima, así que la recomiendo :)

Aquí podéis verla con un acompañamiento de pisto   al estilo de mi madre.

Este plato es completísimo, lleva cuscús, garbanzos (proteínas a cascoporro!), un buen montón de especias, rúcula, limón, miel... pero es bueno acompañarlo con algo de verdura o tomar un buen tazón de macedonia de fruta de postre para completarlo del todo.  He hecho algunas pequeñas modificaciones a la receta original, así que vamos con los intredientes...
  • Medio kg de garbanzos cocidos.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Media cucharadita de azúcar moreno.
  • Media cucharadita de cominos (enteros o molidos).
  • 1/4 de cucharadita de canela molida.
  • 1/4 de cucharadita de guindilla picada.
  • 1 vaso lleno de cuscús crudo y un vaso y pico de agua.
  • La ralladura de un limón y el zumo de ese mismo limón.
  • 1 cucharadita de miel.
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de menta fresca picada.
  • 1 vaso lleno de hojas de rúcula picadas.
  • Algunos piñones.
Precalentamos el horno a 200º y escurrimos muy bien los garbanzos. En una fuente de horno, mezclamos 2 cucharadas de aceite, los cominos, la canela, el azúcar y la guindilla y añadimos los garbanzos. Removemos bien para que se mezcle todo y lo ponemos al horno media hora, hasta que los garbanzos estén doraditos. Es importante remover de vez en cuando.

Para preparar la vinagreta, rallamos la piel del limón (con cuidado de no llevarnos la parte blanca) y luego lo exprimimos. Mezclamos el zumo, la ralladura, 2 cucharadas de aceite de oliva y la miel. Removemos bien hasta que esté todo bien mezclado.

Después preparamos el cuscús: ponemos el agua a hervir con un poquito de sal y cuando esté, la echamos sobre el cuscús en un cuenco. Cubrimos con un paño limpio y lo dejamos unos 10 minutos. Picamos la rúcula, añadimos aceite de oliva al cuscús y removemos con un tenedor. Añadimos la rúcula y la vinagreta y mezclamos bien.

Una vez estén dorados los garbanzos, los añadimos al cuscús y removemos. Por último, añadimos las hojas de menta bien picadas y los piñones. ¡A comer! :D

Por cierto, para veganizarlo lógicamente hay que quitar la miel, pero habría que añadir algo dulce para compensar :) ¿sugerencias?

Tablón de recetas vegetarianas en Pinterest

Me he hecho una cuenta en Pinterest para probar y al final he encontrado tantas recetas vegetas que he acabado haciendo un tablón para las que me llenan el ojo.
Me ha parecido interesante compartirlo con vosotros así que aquí os dejo el link :)

Que paséis un buen puente y un buen día de San Patricio! o/