Hoy he preparado esto para comer.
Es una receta de mi madre y la verdad es que es genial (da para 3 raciones):
- Un vasito de lentejas verdinas
- Un vasito de arroz integral
- 2 pimientos verdes
- 1 tomate bien grandote
- 2 zanahorias
- 2 cebollitas o 1 cebolla grandota
- Aceite de oliva
Poner las lentejas a remojo como una hora. Mientras tanto, pelar la cebolla y cortarla junto con los pimientos y las zanahorias. Ponerlo todo a rehogar en la sartén a fuego suave y reservar en la misma sartén.
Una vez esté hecho, poner a cocer el arroz. En una cazuela aparte, cocer las lentejas.
Cuando el arroz esté hecho, reservarlo. Cuando estén las lentejas, calentar la sartén con las verduras y añadir todas las lentejas escurridas y rehogar todo junto para que las lentejas cojan el sabor de la verdura.
Una vez esté todo hecho, servir en un cuenco y añadir el arroz. Otra opción es comerlo con el arroz solo aparte. Se puede comer recién hecho o de la nevera del día anterior. Se puede aliñar con un poquito de vinagre.
¡Está buenísimo! :D
Mi gran amiga Crisan ha hecho
una página de Facebook para fans de esta receta! jejeje xD
Así que todo el mundo a hacerse fan! :D