domingo, 29 de mayo de 2011

Body Balance

He estado unos meses durante este año haciendo yoga en casa. Nunca lo había hecho antes, pero me informé mucho y vi un montón de videos para hacerlo bien. Y la verdad es que me sentía fenomenal cuando lo hacía, pero al final el trabajo me ha hecho ir dejándolo poco a poco.


El caso es que tengo una amiga que me ha recomendado ir a clase de body balance en un gimnasio por nuestro barrio. He ido a dos sesiones y la verdad es que mola! así que apuntaos. Tenéis más información aquí... No tiene página en wikipedia todavía! o_o




Mezcla yoga, tai-chi y pilates, y aunque a priori parezca aburrido y blandengue... no lo es!

Lasagna de berenjenas

Hoy mi madre nos ha sorprendido con una lasagna que aprendió a hacer viendo el Canal Cocina. Estaba buenísima así que voy a poner la receta
  • 1 berenjena
  • una lata de medio litro de tomate triturado
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • Queso parmesano
Primero se prepara una salsita de tomate: cortamos la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y sofreímos el aceite un poco. Cuando esté doradita añadimos el ajo. Cuando esté todo bien doradito (con mucho cuidado de que no se nos queme el ajo), añadimos el tomate y dejamos que se haga con calma. Es recomendable taparlo para que no manche la cocina.


Una vez esté hecho, precalentamos el horno a 220º. Mientras, lavamos y cortamos la berenjena en tiras finas. Es importante que sean finas porque si no se quedará dura. Ponemos en una fuente de horno de esas de cristal una capa de berenjena, otra de tomate y otra de queso, y vamos repitiendo capas hasta que se nos acabe la berenjena. Ponemos más queso por encima. Y todo al horno.


En teoría podría estar hecho en 10 minutos pero recomiendo dejarlo un poco más para que la berenjena se haga bien :)

domingo, 15 de mayo de 2011

Ideas para una fiesta

Ayer estuve en una fiesta que organizó una compañera de trabajo en su casa. La cosa consistía en que cada uno llevaba comida y/o bebida, fue muy divertido.
Dio la casualidad de que había muchísima comida vegetariana, supongo que será que nos hacemos viejos y comemos más sano! jeje... Así que voy a poner aquí una lista de algunas de las cosas que había para comer, me parecieron buenas ideas para poner un buffet libre en una fiestecilla:

  • Tabouleh
  • Crudités con hummus: en concreto llevaron champiñones, zanahoria, brécol y pimientos de diversos colores. Este hummus llevaba un poco de ajo, ¡¡estaba buenísimo!! (es el que venden en Mercadona, por cierto). También había palitos de pan y tostadas para untar el hummus.
  • Nachos con guacamole. Creo que el guacamole era comprado, pero estaba de lujo.
  • Sandwiches de pan casero de nueces. Lo de dentro era queso, pero el pan era casero y era la verdadera estrella de los sandwiches. Voy a pedirle la receta a la compañera que lo hizo y la subiré.
  • Cócteles bellini: hechos a base de cava y zumo de melocotón


Y eso es lo que recuerdo, la verdad es que como ideas están bastante bien. . Había más cosas no vegetarianas: pastel de cangrejo, quiche de jamón, sandwiches de todo tipo y un montón de cosas. Y para beber, vinos diversos que llevamos todos, cerveza y refrescos. Cuando cayó la tarde los demás se dieron al alcohol duro pero yo preferí seguir con el vino.


La fiesta fue genial! me gustaría ir a otra pronto :)

domingo, 8 de mayo de 2011

Empanada de espinacas y queso

Hoy es el cumpleaños de mi hermano y ha organizado una pequeña fiesta en su casa con la familia nuestra y la de su novia.
Como ya he hecho otras veces, voy a comprar sushi vegetariano en SushiDeli, restaurante que os recomiendo encarecidamente no sólo por su comida sino por lo encantadora que es la dueña! :D
Además, me he puesto a hacer una empanada de espinacas. Hace un tiempo preparé spanakopitas para otro evento familiar. Tengo que decir que, si bien estaban muy buenas, no me entusiasmaron del todo, así que hoy he probado otra receta a ver qué tal:


  • Una bolsa de espinacas crudas (no congeladas)
  • Una cebolla
  • Queso (yo he utilizado queso semicurado) cortado en trocitos pequeños
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Un huevo
  • Masa de empanadas (mirad que no tenga grasa de origen animal)
La preparación es sencilla. Primero, se pone al fuego una sartén con el aceite de oliva.




Cuando esté caliente se añade la cebolla picada con la sal y la pimienta al gusto y se deja al fuego hasta que esté doradita pero sin quemarse.
Mientras, ir picando la espinaca. Cuando la cebolla esté dorada, ir añadiendo puñados de espinacas poco a poco. A medida que vayan reduciéndose de tamaño ir añadiendo más hasta que se termine.


La idea es cocinarla hasta que se haya reducido y el líquido que suelta se haya evaporado.
Una vez terminado, dejar enfriar en un plato.


Mientras, ir picando el queso (puede ser queso rallado) y exprimir el limón. Cuando la mezcla de espinacas esté fría, añadir limón y queso y remover todo para que se mezcle bien.


A partir de aquí se me olvidó seguir haciendo fotos xD

Precalentar el horno a 180º. Extender la masa y colocar la mezcla dejando 1,5 cm libre en el borde. Doblar la masa y cerrar la empanada pintando los bordes con huevo, sellándolos con un tenedor y haciendo rollitos para que no se abra en el horno. Pintar la parte de arriba con huevo y hacer unos pocos agujeros con el tenedor para que escape bien el vapor y no se rompa.
Meter en el horno precalentado hasta que esté bien doradita por fuera.


Ahora mismo mi empanada está en el horno y huele que alimenta.