jueves, 22 de septiembre de 2011

Risotto de setas

Hoy mi amiga Cris y yo hemos ido al nuevo club del gourmet de el Corte Inglés a cotillear. Nos hemos encontrado con una especie de super mercado aparte lleno de comida de lujo e incluso con barras en donde poder comer un pincho de tortilla, ostras o arroz y acompañarlo con una cervecita.

Al final hemos comprado un preparado para hacer risotto con setas, hemos comprado queso bueno y hemos comido muy bien!

Como es un preparado, realmente no hay mucho que hacer más allá de lo que indique el paquete. Depende sobre todo de con qué acompañes el arroz...


  • Un vaso de vino blanco
  • 100 gr. de parmigiano reggiano
  • Caldo de verdura
  • Aceite de oliva
La manera de prepararlo es sencilla. Básicamente calientas el caldo y lo reservas. Después, en un cazo ancho, poner aceite de oliva y cuando esté caliente echar el preparado del arroz y dorarlo durante un ratito. Después, añadir el vino blanco y remover hasta que se evapore. Luego añadir el caldo calentito poco a poco, remover de vez en cuando y si es necesario añadir agua o más caldo.

Cuando esté prácticamente hecho, desmenuzar el queso y añadirlo. Remover para que se deshaga. Es posible que haya que añadir un poco más de caldo para que no se reseque mucho.

Y ya está. Emplatar y comer. Se puede adornar con más queso desmenuzado. Hemos comido fenomenal :D

miércoles, 21 de septiembre de 2011

Oatmeal (gachas de avena)

Ésta es una receta de desayuno típica de los países anglosajones que me he decidido hacer hoy para merendar. Puede hacerse con cualquier cosa, pero yo lo he hecho con esto (una persona):


Como podéis ver en la foto, la textura es como de... ¿cerebros machacados? jajaja xD
  • 1 vaso de agua (puede hacerse con leche o leche de soja)
  • 2 ó 3 cucharadas soperas de copos de avena integral
  • Azúcar al gusto (yo uso azúcar integral)
  • 1 puñadito de arándanos rojos secos (en Mercadona paquetitos de 90 gramos)

Primero hay que hervir la avena con el agua durante 5 minutos a fuego suave (o lo que diga el paquete de los copos de avena). Esto es un gran misterio. En mi avena pone "añadir la avena al agua y hervir durante 5 minutos". ¿Esto qué significa? ¿Que ponga el agua a hervir y que cuando hierva eche la avena? ¿o que lo ponga todo junto al fuego y a hervir? ¡Ah, misterio! Yo lo he puesto todo junto.

Lo malo de esta receta es que hay que prepararla con tiempo, así que no sé si merece la pena como desayuno para todos los días.
Una vez haya hervido y tenga la consistencia que nos guste, añadirle el azúcar y la fruta que nos guste.

Se le puede poner plátano, canela, miel, manzana, nueces... :)

Este plato tiene un montón de fibra, tanto soluble como no soluble, que además de los beneficios obvios reduce el colesterol y además tienen un montón de beneficios según este artículo que he encontrado por aquí (en inglés, como siempre).

domingo, 11 de septiembre de 2011

Be brave, Maki

Han diagnosticado cáncer a Makiko Itoh, la autora de Just Bento y Just Hungry. Pese a que no la conozco en persona, tengo mucho cariño virtual a Maki porque fue gracias a ella que empecé a interesarme por la cocina.

Afortunadamente, parece que se lo han pillado a tiempo y que saldrá adelante con éxito.

Be brave, Maki!! We are fighting with you!!! o/

Acelgas con patatas

Ayer definitivamente me hice mayor. Por primera vez en mi vida hice acelgas, ¡¡por voluntad propia!! Aún no las hemos comido, pero planeo comerlas para mañana a medio día en plan dietético :p

Últimamente me veo muy hinchada y no sé por qué, así que he decidido ponerme un poco a dieta. Claro que es un poco tontería porque este sábado tengo una boda... pero bueno.

En fin, a lo que vamos. Vamos a la receta. Ingredientes:

  • 1 kg de acelgas
  • la cantidad de patata que apetezca
  • 1 diente de ajo
  • 1 poquito de aceite de oliva
Básicamente, lavar y cortar las acelgas y ponerlas a hervir en abundante agua una media hora larga o el tiempo que necesiten para que se ablanden los tallos. Cuando esté hervida, escurrir y reservar. El agua de la cocción es muy buena para hacer un consomé calentito con un chorrito de aceite de oliva.

Mientras tanto, pelar y cortar la patata y ponerla a hervir en agua con sal. Cuando esté, escurrir y reservar.

Pelar el diente de ajo y cortarlo en láminas. Poner una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, echar el ajo y dorarlo. Es importante no dejar que se queme, porque amarga. Este amargor es la razón fundamental por la que nunca me gustaron las acelgas. Cuando el ajo esté dorado, sacarlo. Añadir la patata, dar una vuelta durante un minuto y añadir las acelgas. Dar una vueltecita y ¡ya está!

La verdad es que olía fenomenal mientras se cocían las acelgas y mientras se doraba el ajito :) así que supongo que mañana cuando me las coma estarán riquísimas :D (eso espero...)

***Edito: Estaban buenísimas!!!! :D Las haré más a menudo :D

domingo, 4 de septiembre de 2011

Tallarines con verduras al wok

Ingredientes:

  • Un pimiento verde
  • Una cebolla
  • 3 ó 4 espárragos trigueros
  • Champiñones (opcionales)
  • Otras verduras al gusto, o fruta (por ejemplo, piña natural)
  • Fideos chinos
  • Salsa de soja



Lavar y cortar todas las verduras en tiras. Los espárragos deben cortarse en tres trozos.

Poner agua a hervir con un poquito de sal. Cuando hierva, echar los fideos y hervir durante el tiempo que diga el paquete. Una vez hayan hervido, escurrir con agua fría y reservar.
Mientras hierven los fideos, poner a rehogar los champiñones en una sartén. Cuando estén hechos, reservar.

Poner el wok al fuego con aceite. Cuando esté muy caliente, echar la cebolla y remover constantemente para que se vaya haciendo. Al ratito, echar el pimiento y los espárragos y remover. Cuando la verdura empiece a dorarse, echar un chorro de salsa de soja. Sin dejar de remover, procurar que se distribuya por todas las verduras. Una vez se haya evaporado añadir otro chorro. Repetir el proceso hasta que las verduras se hayan ablandado. Añadir los champiñones, remover un poco y añadir los fideos. Remover todo y servir bien caliente.

Si sobra, puede guardarse un par de días en la nevera. Puede llevarse en un tupper al trabajo e incluso comerse frío porque sigue estando buenísimo! :)

sábado, 3 de septiembre de 2011

Si las pruebas, te conviertes

He encontrado este vídeo en este blog y me ha parecido muy interesante. Supongo que recordaréis el anuncio:



Mucha gente no piensa que todos esos animales necesitan comer y que vierten desechos que además son extremadamente contaminantes. Cada uno de esos animales consume comida suficiente para alimentar a más de 10 personas. Da qué pensar, ¿no?