domingo, 20 de febrero de 2011

Experimentando con tofu

Ayer mi madre compró tofu para hacerlo en la comida familiar de hoy.
Siguiendo las sabias indicaciones de Maki que leí en algún remoto lugar de Justhungry, el tofu no tiene prácticamente sabor, así que es perfecto para marinarlo porque coge todo el sabor de las salsas.
Así que lo marinamos en un vaso de salsa de soja con una cucharada de azúcar y un poco de cebolleta picada durante toda la noche. Esta parte la hizo mi madre dado que yo no estaba allí. Al final me dijo que usó menos de un vaso, así que le dio la vuelta al bloque de tofu de vez en cuando para que cogiera el sabor por los dos lados.

Hoy lo hicimos a la plancha cortado en lonchas gordas (como de 2 cm de grosor). Se puede usar aceite para la plancha o hacerlo directamente sin aceite (esta opción es mejor). La idea es hacerlo hasta que se tueste, darle la vuelta con cuidado infinito para que no se rompa y repetir el proceso por el otro lado.

Otra opción es freírlo en abundante aceite como si fuera una patata frita, también queda bien.

O directamente meterlo en el horno con la opción de grill hasta que se quede tostadito.

Estaba muy bueno, pero no lo freímos lo suficiente. En cualquier caso estoy contenta porque es la primera vez que cocino tofu y queda rico. Lo acompañé con salsa de soja y la cebolleta, que en la sartén se había tostado también.

Ah, de primero comí menestra de verduras, así que fue una comida de lo más completa. Mañana repetiré :)

lunes, 7 de febrero de 2011

Cremita de verduras

Ya sé que hace siglos que no posteo... He estado hasta arriba de trabajo después de las navidades, y de propina me he llevado una contractura estupenda.


En cualquier caso, hoy he salido pronto de trabajar (he ido a hacerme una radiografía), así que me ha dado tiempo a ver un poco el programa del gran Karlos Arguiñano :D
No suelo ver programas de cocina (me hacen tener hambre y, sobre todo, gula xD) pero me gusta que me den ideas nuevas para hacer cremitas y platos vegetas :D


Ingredientes:

  • Un puerro picado
  • Un calabacín sin pelar cortado
  • Dos patatas peladas
  • Sal
  • Agua
  • Aceite de oliva (un chorrito o unas 3 cucharadas)
Poner el puerro a rehogar con aceite en un perol. Una vez rehogado, añadir el calabacín cortado y darle una vuelta.
Mientras rehoga, pelar las patatas y cortarla en trocitos. Añadirla al perol con el resto de verduras.
Darle una vuelta y echar agua como para quedarse casi cubriendo las verduras. Añadir sal y poner a hervir (unos 12-15 minutos).
Una vez haya hervido, si tiene demasiado caldo eliminar un poco (guardarlo en un bote para hacer una posible sopa futura), triturar con la batidora, y a comer :D


Dice que lo acompañemos con brécol y zanahorias rehogaditos y con un poco de queso tostadito al horno (para veganizarlo, obviar el queso o usar queso de soja).
Y dice también que tenemos que comer muchas verduras xD