lunes, 30 de agosto de 2010

Más recetas

He hecho una pequeña selección de mis recetas vegetarianas favoritas de JustHungry, la página web que consiguió interesarme por la cocina gracias a sus sencillas explicaciones sobre cómo hacer sushi :D
(en inglés)

Ahora son casi las 2 de la mañana y me apetece una ración de pisto con pan tostadito... 


Sobre JustHungry y JustBento: Ambas páginas son dos blogs de la misma persona, Makiko Itô, una japonesa que vive en Europa y que prácticamente ha pasado toda su vida fuera de Japón, aunque tiene unas fortísimas raíces japonesas, algo que se puede ver en cuanto la lees un poco. Particularmente le estoy muy agradecida porque gracias a ella me he aficionado a la cocina y a las recetas, y especialmente a comer sano y equilibrado. 
Maki acaba de sacar un libro de recetas aptas para bento (fiambreras japonesas), muy recomendable. Si tenéis alguna duda escribidla porque es un encanto!

Comienza el curso

Bueno, pues ya estoy de vuelta en Madrid.


Este año quería plantar unas macetas con alguna planta aromática... romero, tomillo... Me encantaría tener fresas también pero no sé si podré mantenerlas en mi ventana. También tengo semillas de shiso, que es una planta cuyas hojas se usan en Japón para hacer caldo o para envolver las bolas de arroz. También se usan con jengibre rallada para hacer aliños de ensalada (buenísimos, por cierto). Tienen un sabor fresco.


Este año va a ser bastante cómodo porque voy a estar hasta julio de 2011 en el mismo cliente, cuyas oficinas, casualmente, están muy cerca de mi casa. Así que podré comer en casita todos los días si quiero :)


Así que he aquí mis propósitos de principio de curso:

  • Plantar plantitas para alegrar un poco la ventana y si puede ser, para cocinar.
  • Preparar comida para toda la semana con antelación siempre que sea posible.
  • Ser más aventurada en la cocina... ¡Que al final siempre comemos lo mismo!
  • Comer fruta a media mañana cada día (puede que hasta intente superar mi asco supremo al olor de las mandarinas).
  • Comprar la fruta en el mercado Maravillas, dado que me pilla relativamente bien desde el trabajo.

Además, ayer, en el mercadillo medieval de Avilés compré curry y tandoori, así que ya no hay excusa para experimentar. Voy a comprarme unos botecitos para las especias y así también podré meter el garam masala que compré en otro mercadillo hace tiempo. 


Mañana vamos a probar un sitio nuevo que abrió en la calle Preciados, ya os contaré. Es casi todo de smoothies de fruta fresca con yogur, así que tiene que estar bueno por narices :D
También haré la compra en el Mercado Maravillas, por lo menos estos días tendremos fruta de la buena :D

martes, 24 de agosto de 2010

Recetas egipcias

Siguiendo con lo de esta mañana, he preguntado a una amiga egipcia sobre recetas típicas de su país. Me ha dicho que hay muchos platos vegetarianos (e incluso veganos), cosa que ya sabía, así que aquí os dejo los links a algunas recetas típicas (en inglés!). No he probado ninguna de estas recetas, sólo las he seleccionado basándome en que no lleven carne, pero muchas de ellas llevan yogur.


  • Koshari: es un plato de arroz con lentejas con una pinta más que buena. Eso sí, me ha dicho que no incluyamos nueces en la receta, que se lo han inventado.
  • Warak einab: son hojas de parra rellenas. Se parece mucho a un plato de la cocina griega, sólo que éste es vegetariano :)
  • Sambusak: son empanadillas rellenas. Hay dos versiones, la cárnica y la vegetariana, y en esta receta vienen ambas. 
  • Dukka: es una salsita para mojar pan. Parecido al hummus.
  • Bessara: un puré de judías con menta.
  • Babaghanoug: berenjenas rellenas. Personalmente no me matan las berenjenas pero ahí lo dejo. Es mentira, me encantan las berenjenas, pero no consigo cocinarlas bien... Hay otra versión aquí.
  • Sopa egipcia: de garbanzos y orzo.
  • Falafel versión egipcia
  • Fuul midammis: un plato caliente de habas pintas y lentejas.
  • Ful nabed: sopa de judías y verduras 
  • Masaka: guiso de berenjenas con tomate y pimienta verde.
Hay muchos más platos (la mayoría de ellos no vegetarianos), os dejo los links aquí. Algunos de los enlaces están caídos pero creo que hay recetas como para comer un mes en plan egipcio, jeje!

Recopilatorio de recetas!

Hoy me ha dado por ponerme a buscar recetitas en esta página web donde un amigo ha encontrado una video-receta de coliflor con vinagreta. Normalmente guardo las recetas en un documento que tengo en mi ordenador (y que luego casi nunca miro xD), pero he pensado... ¿por qué no compartirlas con el mundo?



¡Ahora tengo mucha hambre!
Y me apetece un platazo del maravilloso pisto manchego que hace mi madre :_(

lunes, 23 de agosto de 2010

Las proteínas

He leído este interesantísimo artículo en el que explican excepcionalmente bien cómo están construidas las proteínas y la composición de aminoácidos de varios alimentos.


De todo el artículo me quedo con este cuadrito-resumen:






Esto demuestra... de nuevo... que la dieta vegetariana es sana. 


Para los escépticos.

miércoles, 11 de agosto de 2010

Orgánico vs. Delicatessen

Interesantísimo artículo.

No sé yo cómo promover la agricultura ecológica con estos precios, amigos míos!

martes, 10 de agosto de 2010

CRON-O-Meter

He encontrado este programa, que calcula las proteínas, vitaminas, grasas, hidratos de carbono y demás que ingerimos en cada comida. Está muy bien y es fácil de usar aunque, al ser americano, hay que adaptarlo a las comidas que hacemos nosotros.



Yo lo he descargado y he hecho la prueba con todo lo que comí ayer. Tengo las proteínas e hidratos al 100%, las vitaminas al 90% (comí zumo de 3 naranjas, medio brécol hervido y una nectarina como fuentes de vitaminas) y los minerales al 94%.

No está nada mal, me gustaría saber cuántos omnívoros llegarían siquiera al 50% de las vitaminas...

EL programa es gratuito y se puede descargar para Windows, Mac y Lynux. Y obviamente, está en inglés. Voy a usarlo a partir de ahora :)

Edito: He estado investigando las cantidades diarias recomendadas en España para adaptar el programa a lo establecido aquí. Aquí podemos obtener las cantidades recomendadas de minerales, vitaminas y demás nutrientes. Aquí, las cantidades de aminoácidos. Si alguien encuentra las de lípidos, que avise! ;)

Al cambiarlo a las CDR españolas, mis vitaminas están al 79% y los minerales al 95%. Todo lo demás está a más del 100%. Qué fuerte, yo que creía que comía poco y resulta que no, que como muchísimo según esto O_oU

domingo, 8 de agosto de 2010

Ensalada de fabes y fruta

Esta receta apareció en la Telva de este mes. No suelo comprar esa revista (me parece asquerosamente políticamente correcta), pero regalaban un bolso de playa bastante decente, así que la compré. La receta original lleva trocitos de micuit pero la he veganizado alegremente:

Ingredientes:
- Un bote de judías blancas hervidas o fabes secas.
- Un puñado de frambuesas por persona
- Una naranja por persona
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre balsámico

Preparación:
Si las fabes son secas, ponerlas en remojo y hervirlas como se haga habitualmente. Yo prefiero las fabes que vienen en bote porque tienen truco y no sé hervirlas xD
Si son de botes, escurrirlas muy bien para que no sepan a pote.
Pelar las naranjas y cortarlas en cubitos.
Mezclar las fabes, las naranjas y las frambuesas.
Aliñar (tres partes de aceite por una de vinagre).

jueves, 5 de agosto de 2010

La carne es adictiva!

Mirad este interesante artículo. Y también este otro.

Si es que nos lo dicen por todos lados, pero no queréis escuchar!!