jueves, 30 de diciembre de 2010

Brownies!

Casi todas las navidades me da por hacer brownies... He aquí la receta!



  • 100 gr. de chocolate negro
  • 100 gr. de margarina vegetal
  • 250 gr. de azúcar moreno
  • 150 gr. de harina integral
  • 100 gr. de nueces picadas (pueden ser más si se quiere)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo




Poner en un cazo a fuego muy lento el chocolate a trocitos, un chorrito de agua y la margarina hasta que se derritan. Vigilar de vez en cuando que no se queme el chocolate por la parte del fondo.
En un bol, mezclar la harina con la levadura y dejar reposar un poco.
Mientras, en un bol bien grande batir los huevos, añadir el azúcar y mezclar. Añadir después la harina con la levadura y las nueces.
Cuando estén derretidos el chocolate y la margarina, añadirlo a la mezcla y remover todo bien hasta que se haga una pasta homogénea y tirando a líquida.


Engrasar un molde (preferiblemente rectangular y de los que son bastante profundos) con margarina, echar la mezcla y meter en el horno precalentado a 180º.
Dependiendo de la potencia del horno puede tardar sólo media hora o una hora o incluso más. Lo importante es resistir la tentación de subir la temperatura porque se quemará por encima.
Para saber si está hecho, clavarle de vez en cuando un cuchillo. Cuando salga limpio, es que está.


Cuando esté hecho, sacarlo del horno, dejarlo enfriar y desmoldarlo. Cortar en cuadrados no muy grandes. Se puede decorar con más chocolate fundido. Para guardarlo, dejarlo enfriar del todo y envolverlo en film transparente.

sábado, 11 de diciembre de 2010

Crema fría de pepino y yogur

Mi madre me ha dado esta receta tan facilona y tan rica para una persona:
  • Un yogur griego
  • Un pepino
  • Sal
  • Aceite de oliva

Todo a la batidora, y a comer! :)
La acabo de hacer para cenar y está muy buena, aunque es posible que para la próxima vez eche más aceite.


Se puede decorar con un poco de perejil, por cierto.

miércoles, 8 de diciembre de 2010

Receta tradicional del arroz con leche asturiano

Alguien ha posteado esta receta en mi facebook así que la dejo caer por aquí para no perderla.


Algún día de estos lo prepararé y entonces editaré este post con fotos y consejos :D

Product review: Falafel de la Sirena

Hoy he comido el tabouleh que sobró de ayer. Como mi santo se ha puesto malo, no he hecho nada más que arroz para él, pero como el tabouleh para mí era poco, eché mano de dos croquetas de falafel que compré el otro día en la Sirena.
Quedó buenísimo, tardé cinco minutos en hacerlo y no manché casi nada.


El falafel viene en bolsas de medio kilo aproximadamente. Antes de freírlo hay que dejarlo descongelar unos 10 minutos a temperatura ambiente. A mí me corría un poco de prisa así que lo dejé un rato fuera y luego lo metí unos segundos en el microondas.


Hay que ponerlo en la sartén con el aceite muy caliente y dejarlo freír bien por todos lados. Tarda unos 5 minutos. Luego, hay que sacarlo y dejarlo que escurra un poco. Si se deja sobre papel de cocina, mejor, pero yo no tenía.


Sabe muy rico, quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro. El sabor predominante es el del ajo, y me recuerda un poco al sabor de los rebozados que llevan ajo y perejil. No sabe a garbanzos.
Recomiendo aplastarlos un poco mientras se fríen, para asegurarnos de que se calientan bien por dentro.
Muy recomendable! :D

martes, 7 de diciembre de 2010

Tabouleh

Y una nueva receta. Esto de estar de puente es genial para cocinar cosas ricas :D
Esta receta es para dos personas:
  • Un vaso de cous-cous (seco).
  • Agua.
  • Un pimiento verde no demasiado grande.
  • Un tomate pequeño.
  • Uvas pasas.
  • Hojas de menta.
  • Cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Medio pimiento rojo.
  • El zumo de medio limón.
Poner el agua a hervir con sal. Recomiendo echar algo más de sal de la que se pondría habitualmente para el arroz o para pasta. 
La medida para hacer el cous-cous es: 1 medida de grano seco por 1,2 medidas de agua. Es decir, que con un vaso de cous-cous seco, necesitarás un vaso y un poco más de agua.
Mientras el agua va hirviendo, lavar y cortar todas las verduras en trocitos. Yo no he echado pimiento rojo porque no me gusta mucho, y como son muy grandes luego no me lo iba a comer.
Reservar las verduras y las pasas todas bien mezcladitas en un bol.

Una vez el agua se ponga a hervir, poner el cous-cous seco en un bol grandote. Echar el agua hirviendo por encima, tapar con otro plato y dejar reposar durante 5 minutos. Una vez pasado ese tiempo, destapar, echar un buen chorretón de aceite de oliva y mezclar bien todos los granos con el aceite. Después echar el zumo de limón por encima y volver a mezclar. Echar todas las verduritas picadas por encima y mezclar todo.

Y ya está. Facilísimo :D

lunes, 6 de diciembre de 2010

Muffins de jengibre y naranja

Aprovechando que estoy descansando mucho estos días me ha dado hoy por ponerme a hacer magdalenas, o muffins, que es el nombre pijo y prepotente que está tan de moda ahora (aunque mola decir muffin, igual que mola decir björk xD).




El caso es que como el otro día compré jengibre he estado mirando qué cosas hacer con él, así que me puse a buscar recetas. He encontrado esta receta; el problema es que no tenía limones pero sí naranjas, así que decidí experimentar. Además, tampoco tenía margarina, así que lo sustituí por aceite.


Comentar además que la receta está en inglés americano, así que he aquí algunas conversiones al sistema métrico:

  • 375ºF = 190ºC
  • 1 "taza" de harina = 140 gramos de harina aproximadamente. Yo uso un vaso normal de agua para esta medida, hoy lo he comprobado con un medidor y más o menos coincide.
  • Lo mismo con el azúcar.
Y sin más preámbulos, pasemos a la receta. Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 yogur griego
  • La ralladura de una naranja
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3 tazas de harina
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • una cucharada de levadura
  • media cucharada de sal
  • media taza de jengibre fresca, pelada y cortada en trocitos
Precalentar el horno a 190º.
Mezclar en un bol la harina, la sal y la levadura. Reservar.
Mezclar la jengibre, la ralladura de naranja y el 1/4 de taza de azúcar. Batirlo en la batidora hasta hacer una pasta homogénea. Reservar.
En un bol, mezclar las 10 cucharadas de aceite de oliva y los 3/4 de taza de azúcar. Batir hasta conseguir una pasta. Añadir un huevo. Cuando esté totalmente incorporado a la mezcla, añadir el otro y repetir el proceso. Incorporar un tercio de los ingredientes secos hasta conseguir una pasta. Cuando esté incorporado, añadir un tercio del yogur. Añadir otro tercio de ingredientes secos, incorporar y añadir otro tercio del yogur. Repetir el proceso hasta terminar tanto los ingredientes secos como el yogur.


Engrasar los moldes con aceite de oliva y añadir masa como hasta la mitad más o menos. Meter en el horno alrededor de media hora, aunque dependerá del tamaño del molde. Yo no tengo moldes de magdalenas así que he usado boles pequeños, pero son enormes así que he tenido que ponerlas cosa de una hora larga en el horno.


Una vez se hayan hecho, mientras se enfrían, hay que cubrirlas con el glaseado:

  • Una taza de azúcar glas (usar una taza de azúcar, batirla y voi-la!)
  • Un zumo de naranja (aprovechar la naranja de la ralladura).

Seguramente sobre zumo porque la idea es que el glaseado quede bastante espeso, pero lo suyo es que el azúcar no "se vuele". Si sobra zumo, bébetelo como premio :D
Con una cuchara y con un dedo excepcionalmente limpio, añadir el glaseado generosamente sobre las magdalenas. Como absorberán bastante líquido, repetir el proceso.


Y ya está :D
Por cierto, están buenísimas. Saben dulces y picantes :D
Y si alguien quiere una camiseta que refleje su adoración por estas magdalenas gigantes tamaño Primigenio, aquí hay una.

domingo, 5 de diciembre de 2010

Más recetas

Estoy investigando recetas nuevas, aprovechando el puente :)


He comprado jengibre, así que lo usaré para dar más sabor al aliño de ensaladas de espinacas con nueces. Hoy toca comer lentejas :)

sábado, 4 de diciembre de 2010

Compra de congelados

El otro día fui a La Sirena y compré todo esto:
  • Guisantes congelados
  • Brécol congelado
  • Falafel
  • Salteado tailandés
  • Helados de mil millones de tipos
  • Verduras para sopa minestrone

Después probé la sopa con agua y un poco de sal y está muy buena, aunque no descarto añadir un chorrillo de aceite o a lo mejor un sofrito de cebolla para darle más sabor aún :)
Tal vez luego pueda pasarlo por la batidora y hacer una cremita con picatostes...

Por cierto, tengo que añadir que los guisantes no son muy allá. Quedan muy duros por fuera y un poco secos por dentro, como si fueran viejos. Creo que seguiré comprando los que compraba antes.