viernes, 28 de octubre de 2011

Crema de calabaza

Durante esta semana he hecho porrusalda (dos veces, porque vuela) y al final me sobró un puerro, así que hoy he hecho crema de calabaza para no tener que tirarlo. Éstos son los ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1/2 kg. (aprox) de calabaza ya cortada y pelada
  • 1 patata
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

Básicamente cortamos todas las verduras en trozos pequeños (no excesivamente pequeños). En una olla ponemos a calentar aceite de oliva con un poquito de sal y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el puerro. Cuando estén rehogados, añadimos la zanahoria y la dejamos dorarse un poco.

Después, añadimos la patata y la calabaza. Dejamos que se cocinen un poquito removiendo de vez en cuando. Después añadimos agua justo hasta cubrir toda la verdura y dejamos que hierva hasta que la calabaza esté blanda. Esto se comprueba pinchando un trozo con un cuchillo. Si pasa limpiamente y sin dificultad, es que ya está.

Una vez esté todo listo, batimos con la batidora y ya tenemos una rica y alimenticia cremita de calabaza. No olvidéis probarla y corregir la sal, porque puede quedar algo dulzona.
Podemos servirla con picatostes, o un poco de calabaza rehogada, o con pimienta negra molida.

Para hacerlo más rápido, podemos rehogar todas las verduras a la vez, aunque creo que es mejor hacerlo poco a poco porque si no la cebolla y el puerro no se dorarán bien y la crema no quedará tan sabrosa. Para hacer una crema completamente light, podemos ponerlo todo a hervir directamente sin rehogar, con un chorrito de aceite de oliva para que dé sabor.

Si no se tiene puerro, podemos poner una cebolla entera en vez de media.

También podemos añadir nata de cocina o un quesito, aunque esto ya engordará algo, jeje.

No hay comentarios:

Publicar un comentario