Ensalada de dos colores

Estoy empezando una ligerísima dieta porque he engordado un poquito así que hoy he hecho esta ensalada tan otoñal para cenar:

• Escarola
• 1 granada
• Aceite de oliva
• Vinagre

Sacar los granitos de la granada y poner junto con la escarola bien lavada.
La vinagreta lleva 2 partes de aceite y una de vinagre.

También se le pueden añadir unos pocos frutos secos machacados: Pistachos y nueces.

Si una granada es mucho, se pueden mezclar los granitos que sobran con un yogur de soja :)